南瓜馒头的做法和配方（南瓜馒头的做法和配方窍门）
dongnan88 2026-01-07 15:23 7 浏览
食材明细
主料南瓜一块
面粉适量
辅料白糖适量
调料酵母粉五克
1把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。
2 把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。
3 把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。
4最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。
5面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。
6多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。
7把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。
8把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。
9把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。
10二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。
食材：
南瓜泥260g 面粉300g
酵母2g
步骤：
1、南瓜去皮、去瓤切块；
2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；
3、加面粉揉匀；
4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；
5、发好的面团挤出空气，揉匀；
6、团成长条；
7、手拽成馒头大小的剂子；
8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。
原料：面粉、南瓜、酵母、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、将南瓜洗净去皮。
第2步、切成小片，上锅大火蒸10分钟，蒸熟。
第3步、准备面粉。
第4步、将蒸好的南瓜捣成泥。
第5步、倒入面粉中，加入适量的酵母（用温水加花开）半勺蜂蜜，加入适量的水。
第6步、搅拌成雪花状。
第7步、揉成面团。
第8步、面团发至2倍大。
第9步、将发酵好的面团排气，重新揉面。
第10步、切成大小均匀的剂字。
第11步、放入锅中进行二次发酵（二十分钟），大火蒸15分钟，再焖5分钟即可。
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