家庭自制披萨简单做法（家庭自制披萨的做法视频教程）

自己动手做披萨也没那么难的，可以随心所欲配自己喜欢的料，卫生，营养，一起动手吧。下面是家常比萨烹饪方法：

首先准备食材：高筋面粉150克 低筋面粉50克 牛奶140cc 盐3克 酵母3克 糖5克 披萨用芝士适量 各种蔬菜适量 火腿肉（肠）适量 橄榄油10～15克 番茄酱适量 美乃滋适量 黑椒适量

其次家常比萨烹饪步骤：

1.材料称重，准备；

2.其它需要的配料和辅料；

3.（手揉面的情况下）把面粉和到糖为止的材料都混合一起，盐与酵母对角，用筷子拨成棉絮状（机器揉面的请按照自己的程序）；

4. 然后用刮板再不断混合均匀；

5.搅拌成一团后取出，把面团放在工作台上，先不要用手，继续用刮板来揉面；

6. 粘在工作台上的面就用刮板刮起，大概5分钟左右把橄榄油（或者黄油）加入、继续揉面；

7.加了橄榄油揉一会儿后改用手揉，记住只要用一只手，另外一只手留着不要用，揉的方法是用手掌推着面团，左边一次；

8. 右边一次，这样不停的交换方向；

9. 过一会儿面团就不太粘手了，这时候提起来摔几次；

10.用双手把面团捧起，这时候面团应该是不沾手的，把面团整成圆形，然后拉起来看看是否有松软而有弹性；

11. 然后盖上保鲜膜醒面10分钟（如果是机器揉面从这个过程开始操作）；

12.擀面的时候一定要从中间开始，上下左右，太用力面团会缩，所以轻轻的就可以，如果不能成为自己理想的形状可以用手轻轻拉出形状；

13.我是方烤盘，所以擀成方形；

14.铺在烤盘中用叉子叉一些孔；

15.涂抹上番茄酱；

16.再铺上各种配料，然后挤些美乃滋；

17. 最后铺上芝士条，磨些黑椒粒，这个过程完成了盖上湿布发15分钟左右，喜欢蓬松的就发久些，个人感觉最好不要超过25分钟；

18.烤箱预热200度烤15分钟（根据自己的烤箱情况调整时间）；

1.首先，准备纯牛奶80克，加入酵母3克，倒入普通面粉200克搅拌成面絮，再搓揉成面团，倒入食盐2克增加筋性，面团不要和的太硬，和好以后用锅盖盖住静置发酵1个小时。

2.香菇几个，除去根茎切成条，青椒半个切成青椒圈，西红柿一个切成薄片，洋葱半个切成丝火腿肠切成片。

3.1个小时以后面团发酵好了，扒开面团看一下面团好多蜂窝眼，如果发酵的不太好，可以延长发酵时间。

4.在案板上面撒上薄薄的一层面粉，拿出面团放在案板上搓揉挤压，分成两个面坯 ，我们要用烤箱做出来两个披萨饼。

5.先把一个面团揉好，烤箱盘是方形的，用擀面杖擀开成一个正方形，放在烤箱盘中用小刀扎上一些小孔，烤出来的饼可以更入味，挤上一些番茄酱用小刷子刷开。

6.撒上一些奶酪，接着再把香菇条、洋葱条，和刚才切好的食材都摆放在上面。

7.最后再撒上一层奶酪放在烤箱里面，我们用的小烤箱 180度30分钟就烤好了，取出烤好的披萨饼，放在盘中就可以食用了。

面团：面粉300克、酵母5克、盐适量、温水适量

酱料：番茄酱适量、盐适量、黑胡椒粉适量、干燥牛至适量

配料：蘑菇、洋葱、青椒、火腿肠、玉米、芝士适量

做法：

面团制作：将面粉、酵母和盐混合，加入温水搅拌成面团，揉至表面光滑，放置温暖处发酵1小时左右。

酱料制作：将番茄酱加入盐、黑胡椒粉和干燥牛至调味，搅拌均匀。

配料准备：将蘑菇、洋葱、青椒、火腿肠切成小块，玉米沥干水分备用。

面团擀平：将发酵好的面团擀成圆形薄饼，放入烤盘中。

涂抹酱料：将调好味的番茄酱均匀涂抹在面饼上。

撒上配料：将切好的蘑菇、洋葱、青椒、火腿肠和玉米均匀撒在面饼上，最后撒上适量的芝士。

烤制比萨：将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制15-20分钟，直到芝士融化并呈金黄色即可。

温馨提示：

面团发酵时要放在温暖处，可以加盖保鲜膜或湿毛巾，以免面团表面干燥。

配料可以根据个人口味自由搭配，也可以加入其他喜欢的食材。

烤制比萨时要注意时间和温度，以免烤过头或烤不熟。

材料：披萨面120克，芝士碎120克，自制的番茄酱60克，三文鱼9克，盐适量，黑胡椒碎适量，意大利芹适量。

制作步骤：

将三文鱼切小片，加盐、黑胡椒碎、意大利芹碎，腌制十分钟。

将披萨面擀成面皮，用九寸烤盘盖在上面，用滚刀去边修圆，放入烤盘。

用叉子在面皮上轻轻扎出气口，放入180摄氏度的烤箱内烤三分钟。

取出披萨底抹上番茄酱。在铺上三文鱼片。

最后撒上芝士碎，放入180度的烤箱烤八分钟即可食用。

材料：300克普通小麦粉、160克牛奶、半包酵母、30克黄油。

方法：

1、酵母在牛奶中化开拌匀，倒入小麦粉中，揉成团。 

2、要揉成团后再加融化的黄油。 

3、不用揉到扩展阶段。只要面光滑有弹性就好。 

4、放在26度室温下发酵到2倍大。大约40分钟样子。擀成面皮之后，往上放料之前，还要二次发酵20分钟左右，就可以了。

5.揉好的面皮擀开，擀到尽量薄，平铺在披萨盘里，留出一圈边。马苏里拉芝士搓成长条沿着边围一圈

6.接着依次把饼皮往里摁，有间距地摁。同时在饼底用叉子扎上很多小洞，以免烤制过程中膨胀，饼皮变空。

7.在饼底先铺上一层马苏里拉碎。然后把面饼放一边二次发酵25分钟。同时准备披萨酱和各种料。

8.洋葱切条，接着用黄油把洋葱爆香，然后加入新鲜番茄，爆炒出番茄汁，同时加入番茄酱，熬制几分钟，出锅前加黑胡椒。这就是最基本的披萨酱。出锅放凉。

9.下一步处理蛤蜊。新鲜蛤蜊滚盐水入锅，等一张开就出锅，放凉，把蛤蜊肉剥出来。蛤蜊肉拌入披萨酱。均匀的拌好。

10.然后依次在披萨上放上鸡肉丁、金枪鱼、番茄、青椒、洋葱、蘑菇以及黑橄榄。