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凤梨和菠萝味道一样吗（凤梨和菠萝口感一样吗）

dongnan88 2026-01-07 15:12 6 浏览

一样

一般情况下凤梨和菠萝是一样的，凤梨也就是菠萝，菠萝是凤梨的俗称。凤梨是一种热带水果，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、糖类以及有机酸等，

菠萝和凤梨是同一种水果，只是因为地域和语言不同，所以在不同的地区有不同的叫法。在中国大陆和台湾地区，一般叫做菠萝；而在香港、澳门和南洋地区，一般叫做凤梨。

菠萝又叫凤梨，是有名的热带水果。它的老家原来在美洲的巴西，以后逐渐扩展到美洲中部和南部，我国是从17 世纪开始引种栽培的。菠萝果肉是金黄色的，水分多，含有丰富的营养，如糖分、维生素C、苹果酸、柠檬酸等等，并且有一种特别香甜的味道。

在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶（méi）”，这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食盐却能控制住菠萝酶的活动。

因此，如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后，口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉，这就是酶起的作用。

我们把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下，吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉，当然觉得菠萝特别香甜啦。

菠萝酶虽然吃上去嘴里的感觉不大舒服，但它其实却是一样好东西，它能分解蛋白质，所以吃了菠萝会增加食欲，使你胃口更好。不过，过多的菠萝酶也会引起肠胃不适。

是因为其含有单宁物质。

单宁物质刺激人的味觉便产生了涩味。泡盐水的话单宁物质与其它挥发性物质如乙醛等结合产生不溶性的物质,涩味便消失了。

是因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶导致的，这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应，给人的感觉也不尽相同。

所以吃菠萝沾一些盐水，会使味道更好，而目这样可破坏菠萝中蛋白酶的活性，避免引起过敏。菠萝生食时最好在饭后食用，以避免引起腹痛。

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