罗宋汤的做法和材料（罗宋汤正确配料表）

原料：牛肉200克 西红柿150克 土豆150克 胡萝卜150克 洋葱100克 卷心菜150克 西芹100克 红肠100克 奶酪50克 番茄酱4大勺 橄榄油2茶匙 食盐8克 香叶3片 迷迭香2根 红酒1大勺 黑胡椒适量 水1升 面粉50克； 

步骤： 

1. 用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化； 

2. 牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒，直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥； 

3. 倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块，和牛肉一起翻炒，最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度，加入番茄酱，搅拌均匀； 

4. 取加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟，继续倒入土豆、卷心菜和西芹，继续煮30分钟； 

5. 面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊； 

6. 牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调味； 

7. 将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊； 

8. 最后撒上黑胡椒粉后即可；

主料：土豆1个、西红柿1个、虾仁适量、鸡蛋2个、洋葱1个、卷心菜1个、牛腱肉200克。

辅料：黄油5克、食用油5毫升、水适量。

步骤:

1、土豆1个切成丁，西红柿切丁。

2、洋葱1个切块，卷心菜切块，牛腱肉切块。

3、牛肉冷水下锅，焯水去血沫。

4、锅中放入黄油，下洋葱爆香，再倒入鸡蛋液，虾仁，牛肉、土豆炒匀。

5、锅中下西红柿炒出汁，加水煮沸，放入之前炒的食材和卷心菜，加盐小火煮1小时。

6、出锅即可食用。

1、食材：土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、芹菜50g、西红柿1个、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、番茄酱40g。

2、准备好所有的食材，汤锅倒入橄榄油加热。3、放入洋葱翻炒出香，加入番茄酱继续翻炒，加入去皮切块的土豆和胡萝卜。4、再加入芹菜，番茄继续翻炒。加入适量清水。

5、大火煮开撇去浮沫，然后加盖小火熬煮30分钟。6、食材熟透加入盐，再加胡椒粉调味，搅拌均匀关火。

辅料：

五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g  芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g

调味：

盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g

材料：牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量

制作

1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水

2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出

3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可

4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味

1、新鲜牛肉洗干净。

2、切成牛肉粒，大约3厘米块最好。

3、冷水下锅煮。

4、烧开后撇去浮沫。

5、准备食材：西芹切成粒。（最好不要用普通的芹菜）、洋葱切成粒、土豆切成粒、胡萝卜切成粒、卷心菜或者包菜撕成小块、西红柿用开水泡一下，这样很容易就能撕去皮、撕掉皮的西红柿切成粒，和其他蔬菜分开放。

6、煸炒洋葱，炒出香味，然后把切成小粒的：卷心菜、胡萝卜、土豆、西芹全放进去煸炒，使其脱水。

7、炒好后一起倒入之前的牛肉汤锅里。

8、黄油、番茄酱、把切好的西红柿放入锅里翻炒，放入两勺番茄酱，和点黄油，煮化后也倒入汤锅里。

9、在汤锅内倒入大半盒牛奶。顿时锅内浓香四溢。

10、锅内下油，在放入面少，炒均匀后也倒入汤锅内。

11、最后加入盐、糖、味精和胡椒粉调味提鲜即成。

食材：牛肉250g、番茄2只、圆白菜半颗、胡萝卜1只、洋葱半颗、马铃薯1颗、蒜3瓣、番茄酱1袋、黄油20g、黑胡椒一茶匙、盐适量、姜片适量、葱段适量、香叶适量。

做法：

1、牛肉洗净切块，在清水中浸泡半个小时。

2、加入姜片葱段，在高压锅中炖至软烂。

3、番茄，马铃薯去皮，所有蔬菜切成小块，蒜拍扁。

4、锅内加入黄油，烧熔后加入洋葱，蒜，翻炒至变成金黄色。

5、在高压锅中炖至软烂加入所有蔬菜翻炒一会。

6、添加牛肉汤和煮好的牛肉，加入香叶，番茄酱，大火烧开，小火炖煮至蔬菜软烂即可，出锅时加盐和黑胡椒。

食材：牛腩250克，洋葱半个，土豆1个，卷心菜半棵，番茄1个，番茄沙司30克，面粉少许

做法

1、牛肉切块，放入锅内，加沸水煮至牛肉酥

2、锅内放少许油，入洋葱块炒至变软，放入番茄块炒至出水，加入土豆块和卷心菜煸炒

3、加入牛肉和牛肉汤，加番茄沙司

4、另起一锅，放少许油，倒入面粉炒至面粉微黄，把炒好的油面倒入汤中，搅匀

5、中小火煮至土豆熟即可