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龙趸鱼做法_龙趸鱼吃法

龙趸鱼做法_龙趸鱼吃法

  • 网站名称：龙趸鱼做法_龙趸鱼吃法
  • 网站分类：名人名言
  • 收录时间：2025-12-07 06:08
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“龙趸鱼做法_龙趸鱼吃法” 网站介绍

1、准备用料。龙趸鱼300克、蒸鱼豉油8克、美美椒粉2克、柠檬汁半个、盐2克、迷迭香1根、油10克。


2、将鱼决洗净，在鱼身上划两刀。


3、用厨房纸吸干水分。


4、用蒸鱼豉油、美美椒粉、柠檬汁抹匀。


5、加入迷迭香腌制10分钟。


6、热锅凉油放入鱼块煎至两面金黄。


7、盛出酒入胡椒粉即可食用。

用料

龙趸 800g

葱段 若干

油 少许

姜蓉 半根

蚝油 1勺

蒸鱼豉油 4勺

洋葱 半个

蒜 适量

姜块 适量

做法步骤

1、龙趸切成段块，把姜块磨成姜蓉，姜汁不要浪费了

2、调一个酱汁，在姜蓉里加入一勺蚝油，四勺蒸鱼豉油 充分搅拌

3、火锅烧热后加入油把蒜头、姜块、洋葱炒香。

4、放入鱼块

5、把酱料均匀涂在鱼块上，放入葱段，盖上火锅烧5分钟就可以吃了

1、将龙趸鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这是去腥的关键。

2、将鱼身切出刀花，将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微按摩一下即可。

3、葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜蓉即可。

5、鱼蒸好后出锅，将鱼身的葱姜去掉，把蒜蓉汁均匀在鱼身上，撒点盐。另起锅，烧热花生油，将油浇在蒜蓉上即可。

方法/步骤

1/9

分步阅读

龙趸切块

2/9

备姜、蒜、陈皮

3/9

备绍兴酒、柱候酱

4/9

烧热油，下冰糖。

5/9

翻炒一下龙趸。

6/9

瓦锅下油。

7/9

爆香姜、蒜、陈皮

8/9

放入龙趸，再加入盐、绍兴酒和柱候酱加水焖１５分钟。

9/9

又香又嫩的焖龙趸令人垂涎欲滴。

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